雨水节气吃什么呢

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雨水节气吃什么呢

雨水节气吃什么呢?

“好雨知时节,当春乃发生”,雨水节气到来,降水量逐渐增多,这常会导致气温骤然下降,因此,这一时期民间讲究“春捂”以防“倒春寒”。

在饮食上,雨水节气催生了不少野菜生长,春笋、荠菜成了人们传统的饮食,此外,不同地区还有雨水节气吃爆米花、罐罐肉等传统食俗。

“春捂”防“倒春寒”

我国古代将雨水分为三候:一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动。意思是:雨水时节水獭开始捕鱼,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;随着气温回升,大雁开始从南方飞往北方;草木也开始抽出嫩芽迎接春天的到来。

俗话说“春捂秋冻”,雨水时节,温度开始回暖,降雨量会逐步增多,古人认为,这一时期随着降雨量增多,寒湿之邪最易困着脾脏,要预防因降雨引起的气温骤降,俗称“倒春寒”,人们不应急于减去冬衣,还需要注意保暖,在饮食上要少食生冷之物,以免受凉。

节气饮食常见春笋

古人对二十四节气十分重视,每一个节气都会有相应的饮食,雨水也不例外。雨水时节,人们常吃春笋、爆米花、八宝粥等。

春笋

雨水时节吃春笋是我国南方地区的传统习俗。这一时期,南方春笋正值生长期,鲜嫩多汁,清脆爽口,正适合食用,是特有的时令野味。民间也认为在这个时期吃春笋有节节高升的好寓意。用春笋烹饪的食物有很多,比如鲜笋炖鸡,鲜笋咸排汤,油焖鲜笋等。

荠菜

雨水节气南方人吃春笋,北方人则是荠菜。这一时期也是荠菜生长的时候,口感鲜嫩清爽,深受不少人的喜爱。旧时,老百姓会在雨水时节上山采集荠菜回家做食物。如今,荠菜可以大规模种植,人们在商超都可以很方便地买到。

爆米花

在客家地区,雨水时节还流行吃爆米花。这主要源自客家习俗“占稻色”,通过爆炒糯谷米花,来占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多,代表着来年收成越好。后来这一习俗就演变成了吃爆米花,种类也多,不局限于糯谷米花。

罐罐肉

在川蜀地区,雨水时节,女婿要登门拜访岳父母。这天出嫁的女儿要带自己做的一罐肉回娘家,也叫“罐罐肉”。具体做法使用砂锅炖一罐猪脚,放入大豆、海带、大枣、枸杞等,再用红纸封住罐口,包含着子女对老人的孝心。

龙须饼

在北方部分地区,雨水节气还会吃一种形似龙须,香甜酥脆的特色小吃——龙须饼。雨水节气吃龙须饼还有个传说,据说唐朝武则天当皇帝之后,玉帝勃然大怒,要求四海龙王三年不能向人间下雨,但龙王怜悯人间,违背命令向人间下了一次大雨。玉帝得知后将龙王打入凡间,随后,百姓为了纪念龙王,就在雨水节气这天吃龙须饼。

红枣粥

还有些地区雨水时节常喝红枣粥,认为这一时期食用红枣粥可以很好地补充营养,不少老人会在雨水时节煮红枣粥给家人喝,寓意健健康康。

雨水节气有什么特点?

“春雨贵如油”。雨水是二十四节气中的第二个节气。这一时期气温回升,冰雪融化,降水增多。雨水节气有什么特点?哪些节气跟水有关?为什么说春雨贵如油?气象、农业专家为您“雨水说水”。

江苏省农业科学院研究员陈新、南京信息工程大学应用气象学院副教授江晓东介绍,雨水节气时,太阳直射点由南半球向赤道靠近。此时全国气候总体趋势是由冬末的寒冷向初春的温暖过渡。全国大部分地区多雪之时已过,降雨开始,气温回升,但降雨仍以毛毛细雨为主。

雨水到来后,我国大部分地区气温回升到0摄氏度以上,黄淮平原日均温达到约3摄氏度,江南约5摄氏度。但这时大气环流处于调整阶段,忽冷忽热,乍暖还寒,也是全年寒潮出现最多的时期之一。

除了雨水外,还有不少反映气候特征的节气。比如谷雨、小雪、大雪也反映了降水或降雪现象。白露、寒露、霜降则反映了水汽凝结、凝华现象。

“所谓春雨贵如油,说的是春季降雨对农业生产的重要性。”陈新介绍,越冬作物在冬季苗体小、生长慢、需水量不大,一般冬旱对正常生长影响不大。但雨水节气前后,农作物生长逐渐旺盛,需水量逐步加大,这时候遇到干旱,极易影响生长和产量。

比如冬小麦,在返青生长时对水的需求量就明显增加,因此春雨像油一样珍贵。类似的谚语还有“雨水有雨庄稼好,大春小春一片宝”“蓄水如囤粮,水足粮满仓”等。

“雨水时‘七九河开,八,九雁来’,再到此后的‘九九加一九,耕牛遍地走’,已是一幅春初的风景。这意味着全国许多地区正在进行或已经完成了由冬转春的过程。在春风和雨水的催促下,大地会逐渐呈现出一派春耕的繁忙景象。”江晓东说。

雨水节气开什么花?

雨水节气什么花开:玉兰花

玉兰花,木兰科落叶乔木,别名白玉兰、望春、玉兰花。原产于中国中部各省,现北京及黄河流域以南均有栽培。木兰科玉兰亚属,落叶乔木。花白色到淡紫红色,大型、芳香,花冠杯状,花先开放,叶子后长,花期10天左右。中国著名的花木,南方早春重要的观花树木。上海市市花。玉兰花外形极像莲花,盛开时,花瓣展向四方,使庭院青白片片,白光耀眼,具有很高的观赏价值;为美化庭院之理想花型。

雨水节气什么花开:水仙花

水仙又名中国水仙,是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎(俗称箭)再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝,多者可达8-11枝,伞状花序。花瓣多为6片,花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形,外被棕褐色皮膜。叶狭长带状,蒴果室背开裂。花期春季。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史,为传统观赏花卉,是中国十大名花之十。

雨水节气什么花开:桃花

桃花,蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木;叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽,叶基具有蜜腺;树皮暗灰色,随年龄增长出现裂缝;花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花;近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为橙黄色泛红色,直径7.5厘米,有带深麻点和沟纹的核,内含白色种子。

雨水节气什么花开:迎春花

迎春花学名,别名迎春、黄素馨、金腰带,落叶灌木丛生。株高30-100厘米。小枝细长直立或拱形下垂,呈纷披状。3小叶复叶交互对生,叶卵形至矩圆形。花单生在去年生的枝条上,先于叶开放,有清香,金黄色,外染红晕,花期2-4月。因其在百花之中开花最早,花后即迎来百花齐放的春天而得名。迎春花与梅花、水仙和山茶花统称为“雪中四友”,是中国常见的花卉之一。迎春花不仅花色端庄秀丽,气质非凡,具有不畏寒威,不择风土,适应性强的特点。

雨水节气什么花开:山茶花

茶花,又名山茶花,是山茶科、山茶属多种植物和园艺品种的通称。花瓣为碗形,分单瓣或重瓣,单瓣茶花多为原始花种,重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种,甚至还有彩色斑纹茶花,而花枝最高可以达到4米。性喜温暖、湿润的环境。花期较长,从10月份到翌年5月份都有开放,盛花期通常在1-3月份。因其植株形姿优美,叶为浓绿绿而光泽,花形艳丽缤纷,而受到世界园艺界的珍视。

雨水节气什么花开:兰花

兰花:附生或地生草本,叶数枚至多枚,通常生于假鳞茎基部或下部节上,二列,带状或罕有倒披针形至狭椭圆形,基部一般有宽阔的鞘并围抱假鳞茎,有关节。总状花序具数花或多花,颜色有白、纯白、白绿、黄绿、淡黄、淡黄褐、黄、红、青、紫。中国传统名花中的兰花仅指分布在中国兰属植物中的若干种地生兰,如春兰、惠兰、建兰、墨兰和寒兰等,即通常所指的“中国兰”。

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