芥菜煮鸡蛋怎么煮好吃

芥菜煮鸡蛋是广西三月三的传统饮食习俗之一，广西三月三芥菜煮鸡蛋怎么煮好吃?下面是小编为大家整理的芥菜煮鸡蛋怎么煮好吃，如果喜欢请收藏分享!

芥菜煮鸡蛋怎么煮好吃?

用料

荠菜 1把

鸡蛋 随便几个

做法步骤

1、老远就看到了荠菜花二月兰不好意思，我先忽略你

2、一薅一大把

3、根部刷干净，花瓶装水，用盐水泡一晚2021.4.29 早上计划煮鸡蛋

4、早上起来荠菜再清洗几次，花轻点，别掉了把鸡蛋也刷干净备用

5、洗呀洗

6、锅里放半锅水，把荠菜放下面，鸡蛋放在荠菜上，煮开

7、盖上盖子

8、用筷子把荠菜包住鸡蛋继续煮总计煮了8分钟，最后把荠菜捞出来，嫩的部分剪下来放榨汁机内，加入荠菜水打成汁。

9、煮好了

三月三芥菜煮鸡蛋吃头不晕是真的吗?

相传在楚地，人们因为风吹雨，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了,“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

三月三日煮鸡蛋的野菜可以吃吗?

三月三吃鸡蛋是中午还是晚上 3月3吃荠菜花煮鸡蛋有什么含义

三月三在南方很多的地方都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，小时候每到三月三妈妈就会念叨要吃鸡蛋，荠菜花是一种很常见的野菜，他还是一味中药，用来煮鸡蛋是非常好的。

三月三芥菜煮鸡蛋为什么?

通俗版:

农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”

文艺版

《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。

医用版

地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为”菜中甘草。地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。

传说版:

相传在楚地(就咱们湖北啦)，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今湖北孝感一带)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。

生意版

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。