夏至必吃的十种美食有哪些

夏至，是二十四节气的第10个节气。夏至节气快到了，夏至必吃的十种美食是什么？下面是小编为大家整理的夏至必吃的十种美食，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

夏至必吃的十种美食

一、饺子

饺子是中国传统美食之一，其食材和做法区别各地，有水饺、香菇饺、虾饺等等。而在夏至这一天，最多人家里都会做韭菜鸡蛋饺子，在鲜美口感的同时，也具有了寓意。

二、鸡汤

民间有“补三伏，胜五补”的说法，夏至时期进补很有必要。鸡肉的营养价值也是相当丰富的，滋阴补血，滋润养颜，养心安神，对于女性的保健效果尤为明显。炖一锅鸡汤，在烈日下的夏天也是别具风味。

三、艾窝窝

这是江苏南京一道十分传统的小吃，素称金银花莲子羹，是由艾草和莲子熬制而成，加入糯米和桂花食用。夏至当天，艾窝窝的民间传统，可以补功效和提高人体免疫力。

四、冰镇饮品

夏至天空是毒辣的，透过散射的阳光里只有零星的云朵，用冰镇饮品降温自然是最好的。可以是鲜果汁、冰红茶、可乐等等，冰凉的口感不断传递，渴了一口下去特别令人舒爽。

五、菠菜粉丝汤

虽说夏日高温，春菜特别的鲜嫩，但是热带气候下蔬菜生长势态太过火爆，菠菜高纤维一点也不上火，而且在酷暑气温里多吃菠菜能补充人体所需物质，更可以清热解暑，菠菜粉丝汤更是绝佳的美食搭配。

六、素材拼盘

夏天蔬菜水果的鲜美总是尽人所知，能吃到丰富的素材拼盘，每种水果在细嚼慢咽的过程中品尝到不同口感，这就是夏日的原本面貌。

七、凉面

夏日四季吃面是喝汤，而夏日吃面便没有太多附加条件。凉面是夏季最为清爽的一道面食，加入鸡蛋、黄瓜、西红柿、香菜等食材之后，更是口感十足。

八、芒果泥

芒果泥是一道清甜爽口的夏天时节必备的饮品了。将芒果削皮捣碎，再加入适量的鲜奶油糖，比起其他甜品这种是吃起来新鲜，口感更加清凉。

九、凉拌紫菜

烟台紫菜有细嫩的质感，吃到嘴里皮韧味美，最适合做凉菜。冬季去海边吃个海鲜还是适用的，夏季吃紫菜也是绝佳的选择。紫菜含有大量的蛋白质和微量元素，食用后可以增强食欲，滋补身体。

十、绿豆汤

汤在我们中华餐饮文化中排行第一，在夏天喝上一碗绿豆汤，口感甘甜，不仅消暑清热，而且还可以减轻人们因为高温出汗过多，导致的脱水现象。一切都显得那么合理。

夏至习俗吃什么?

1、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

3、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

4、夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

5、豌豆糕

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

6、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”

7、新麦

山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

8、圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的`地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

9、粽子

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

10、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。

11、馄炖

无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

12、苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。

13、狗肉

一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

14、荔枝

除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。

15、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

夏至养生习俗

1、游泳

除了钓鱼，游泳也是有益于祛暑消夏、锻炼身体的一项活动。与其他运动相比，游泳可以说是夏季里最清爽的一种运动了。因为游泳是在水中进行，而水的散热能力比空气大15倍。例如体内产生的100千卡热量在12℃的空气中要用l小时才能发散，而在同样温度的水中只要4分钟就足够了。因此游泳时产生的大量热量能够迅速地发散到水中去，从而保持人体体温的恒定。再加上人有天生的“亲水性”，游泳往往会给人轻松愉悦的感觉，因此在炎炎夏日游泳不失为一个健身舒心的好办法。

2、钓鱼

嵇康在《养生论》中说：“更宜调息静心。常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”钓鱼可以说得上是夏季静心健身的一大妙法了。明代李时珍就曾指出，垂钓能解除“心脾燥热”。炎热的天气容易使人烦躁上火，而钓鱼可以静心养性。垂钓需要用脑、手、眼相互配合，静、意、动相助相成。钓鱼时眼、脑、神专注于水面的动静，对于提高人的视觉和头脑灵敏的反应能力都有促进作用。因此，朋友们不防在周末约上一两好友，去感受一下垂钓的乐趣。

3、练习瑜伽

瑜伽是一个通过提升意识，帮助人类充分发挥潜能的体系。瑜伽姿势运用古老而易于掌握的技巧，改善人们生理、心理、情感和精神方面的能力，是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动方式。一张瑜伽垫，一支舒缓的曲子。一个轻柔的动作，在繁忙的都市生活之余，学会善待自己，关爱自己，寻找属于自己的那份宁静与舒心。

4、看书、赏花、与好友叙旧

在夏日的午后，听一些舒缓的音乐，倒上一杯清茶，轻轻地翻开几页书， 约上三五好友一起畅谈生活乐事，也是在夏季舒心静气的一种方式。适当的运动也是夏季养生必不可少的，但是要注意在清晨或傍晚天气较凉爽时在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方进行，条件允许的话可以到森林、海滨地区去疗养、度假。

5、合理午休

夏季炎热，宜晚睡早起，顺应自然界阳盛阴衰的变化。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。上班族也可以利用中午时间午休30分钟，使大脑和身体各系统得到放松，这些都有利于夏季减压和提神、舒心畅气。

夏至静心可以选择游泳、钓鱼、瑜伽、赏花等方式，也可以多吃些消暑的食物，让自己静下心来，拒绝暴躁、发怒。

夏至分哪三候?

夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。

中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

初候，鹿角解【 音骇】。

鹿，形小山兽也，属阳，角支向前与黄牛一同;麋，形大泽兽也，属阴，角支向後，与水牛一同。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。解，角退落也。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。

二候，蜩【 音调】始鸣【《月令》注疏作蝉始鸣】。

蜩，蝉之大而黑色者，蜣螂脱壳而成，雄者能鸣，雌者无声，今俗称知了是也。按蝉乃总名。鸣于夏者曰蜩，即《庄子》云蟪蛄不知春秋者是也。盖蟪蛄夏蝉，故不知春秋。鸣于秋者曰寒蜩，即《楚辞》所谓寒螿也，故《风土记》曰蟪蛄鸣朝，寒螿鸣夕。今秋初夕阳之际小而绿色声急疾者，俗称都了是也。故《埤雅》各释其义，然此物生於盛阳感阴而鸣。

三候，半夏生。

半夏，药名，居夏之半而生，故名。

夏至的风俗活动

祭神祀祖：夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏：夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

“夏至”食品：

“麦粽”与“夏至饼”：江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”