阿斯巴甜是反式脂肪酸吗
依据最新的公告，JECFA得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜0-40毫克/千克这一每日允许摄入量。因此，JECFA重申，人们可在这个每日限量内放心食用。以下是小编为大家收集的阿斯巴甜是反式脂肪酸吗，欢迎学习，大家一起来看看吧！
阿斯巴甜是反式脂肪酸吗
不是!
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。
含反式脂肪酸食物包括：蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋，蛋黄派等。
来源
1、氢化植物油
氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。
2、精炼植物油
天然植物油在进行精炼脱臭处理时，多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，发生反式异构化，产生反式脂肪酸。氢化油和精炼植物油中产生的反式脂肪酸被统称为IP-反式脂肪酸(industriallyproducedTFA)。
3、反刍动物的脂肪组织及乳汁
在反刍动物瘤胃内，饲料中的多聚不饱和脂肪酸(PUFA)在瘤胃微生物丁酸弧菌群的酶促生物氢化作用下会产生大量反式脂肪酸异构体，主要以t11-C18:1(vaccenicacid)为主，同时还大量含有共轭亚油酸，比如c9，t11-CLA18:2。
国外研究表明，乳制品和反刍动物肉制品中R-反式脂肪酸(ruminantTFA)的含量一般都比较低，牛奶、乳制品、牛羊肉的脂肪中可发现1%~8%的反式脂肪酸。
4、其他来源
日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。
食品添加剂阿斯巴甜的作用
阿斯巴甜(Aspartame)是由天门冬胺酸(L-aspartic acid)以及苯丙胺酸(L-phenylalanine)等两个氨基酸所构成的，甜度大约是蔗糖的200倍，并且不像糖精一样会产生苦味。不过阿斯巴甜其实也是有热量的唷!虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢!但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由於是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用於烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷! 阿斯巴甜的使用状况 阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症(phenylketonurics; PKU)的患者并不适合使用，因为会造成苯丙胺酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。
阿斯巴甜为什么不禁用
买了瓶无糖型的可乐，看了下成分表，发现了一种添加剂。虽说是食品添加剂，记得很多年前就听说“阿斯巴甜”会引起很多对人体有害的反应，有说要在饮料食品中禁用“阿斯巴甜”，所以搜了下。果不其然，长期有食用含有“阿斯巴甜”的食饮品，对人体的伤害真不简单。肯定有人会说长期食用含有这成分才会有伤害，如果少吃到就没事，话虽如此，但生活中食品安全无处不在，真不能保证每天吃的食饮品每样都没有“阿斯巴甜”，估计“阿斯巴甜”已经大量用在各种食饮品中。只有从源头禁用这种带来甜味的食品添加剂，从国家层面去禁用，从市场上严查改进才能杜绝。而且这可乐的成分里的“阿斯巴甜”含有笨丙氨酸，这是一种对人体血脑系统造成危害。
糖尿病患者能吃阿斯巴甜吗
阿斯巴甜糖尿病人可以适当吃。糖尿病的患者喜欢吃甜食，糖尿病患者要严格控制含糖食物，糖尿病患者生活质量感觉就会下降，生产阿斯巴甜这样的甜味剂，其不像葡萄糖、单糖一样，摄入体内会迅速刺激胰岛，增加胰岛负担和升高血糖。不要认为阿斯巴甜甜味剂不是葡萄糖就可以多吃，只是可适当、适量吃。
添加阿斯巴甜的食品
阿斯巴甜的应用范围非常广泛，如调制乳、风味发酵乳、水果罐头、面包、饼干、饮料、八宝粥、口香糖等均可添加[7]。
一般冠以“无糖”或“低糖”的食品都是添加了代糖，至于是不是添加了阿斯巴甜，可以查看该食品的配料表。
阿斯巴甜十大危害
阿斯巴甜的危害是有可能导致脑神经异常、息肉，适量食用不会产生副作用，但长期大量摄入会对人体产生不良影响。
阿斯巴甜是一种甜味剂，常用于当做食品、药物添加剂，长期大量摄入会改变人体肠胃对于糖分的吸收，尤其对糖尿病患者，不宜长期大量食用，部分患者可能会出现大脑内遗传物质的性质改变，严重者会导致眼球畸形、脑肿瘤。阿斯巴甜对于儿童、孕妇不可食用，儿童可能会引起脑神经异常，也可能会导致骨骼发育异常，孕妇服用后可能会导致胎儿智障、畸形。