食物中毒演练总结范文大全
近年来,食品安全问题引起了广泛的社会关注。那么关于食品中毒演练活动总结怎么写呢?一起来看看吧，以下是小编准备的一些食物中毒演练总结范文大全，仅供参考。
食物中毒演练总结范文大全篇1
为进一步加强食品安全应急管理工作，全面提升食品安全应急管理工作的指挥协调能力和实战处置能力，有效预防、及时控制和消除突发食品安全事件及其危害，指导和规范我市食品安全事件的应急处理工作。4月15日上午，我市在港北区大圩三中成功举行__年中小学校食品安全事件应急演练活动。
此次活动由市教育局、市食品药品监督局、市应急办联合主办，港北区教育局和食品药品监督局协办。市教育局曾德勇副局长、市食品药品监督局庞绍贵副书记、市应急办王文东副主任和相关科室有关人员以及各县市区教育局、食品药品监督局、应急办等分管领导、股室负责人、市直学校分管领导、港北区各中小学校校长幼儿园园长、各县市区中小学校长代表等1500多人参加了观摩。
本次演练以学生发生食物中毒为假想事件，通过情景的模拟，将一次典型食品安全事故的先期处置、报告、应急响应、指挥协调、应急处置、后期处置6个环节依次呈现。演练活动以设想大圩三中20多名学生在学校食堂就晚餐后自修，陆续出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似发生食物中毒事件为主要内容。班主任老师在发现学生群体中毒后，逐级汇报，港北区食品安全委员会办立即启动突发学生中毒事件应急预案。同时，港北区教育局、卫计局、食药监局立即启动预案，组织力量对疑似食物中毒学生进行救治，开展应急处置。演练过程环节紧凑、组织有序、行动迅速、响应及时、处置得当，检验了《食品安全应急预案》、锻炼了队伍、提高了应急处置能力，让在场的观摩人员真实了解事故应急处置的程序、环节、内容和相关细节，为日后的应急处置提供了工作标准。演练活动结束还进行了丰富多彩跟食品安全相关的`小品、相声、舞蹈等表演。活动最后曾副局长作总结讲话，要求大家以此次应急演练为契机，牢固树立“全程防范、全员应急”的理念，认真总结经验，积极寻找问题和不足，不断构建起统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的重大食品安全事件应急救援体系，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，随时做好应对一切突发重大事件的准备。一旦出现食品安全事故，必须积极应对、妥善处置，最大程度减少对人民群众的危害和损失，为我市的平安校园作出贡献。
食物中毒演练总结范文大全篇2
为认真落实学校安全事故防范措施，遏制事故(尤其是重大事故)的发生，最大限度地减少损失，保障师生和学校安全，维护学校稳定，加强我校重大安全事故应急救援工作，根据《中华人民共和国安全生产法》、《学生伤害事故处理办法》等有关精神，参照县教育局《学校突发安全事故应急工作预案》，结合我校实际制定本预案。
一、工作机构
1、学校成立安全事故应急工作(救援)领导小组，由学校校长李担任组长，各班主任为成员的领导机构。
2、安全事故应急工作领导小组负责治安维护、疏散引导、医疗救护、事故调查等善后工作。
二、学校突发安全事故种类
学校突发安全事故含学生拥挤踩踏事故，学校重大火灾安全事故，学校重大交通安全事故，学校重大危险药品安全事故，学校工程建设、危房安全事故，学校重大特种设备安全事故，学校外出大型活动安全事故，学校外来暴力侵害事故，学校食物中毒安全事故，学校流行传染疾病安全事故，其他重大安全事故。
三、工作职责
1、当遇到突发事件，学校及时组织、指挥各方面力量，开展重大安全事故现场的应急处理工作，控制事故的损失。
2、组织召开处理突发事故工作会议，确定救援方案。
3、检查督促各班做好抢险救灾、事故调查、后勤保障、信息上报、善后处理以及恢复生活、教学秩序等工作。
4、及时与上级主管部门取得联系，争取上级领导部门的指导和支援。
5、向上级部门报告突发事故及应急处理的信息。
6、学校在事故发生后协调干警保护现场，稳定师生情绪，维护事发现场的治安秩序。
7、维护好救援秩序，制止无关人员进入救援现场。
四、安全事故应急预案
(一)学生拥挤踩踏事故
1、针对近段来部分省市连续发生的几次学生拥挤踩踏事故，各年级在近期要以主题班会、黑板报等形式对学生集中开展预防拥挤踩踏事故的专题教育。
2、学校要从学生实际出发，在上操、集合等上下楼梯的活动中，不强调快速、整齐，适当错开时间，分年级逐次下楼，并安排教师在楼梯间负责维持秩序。
3、学校要在教学楼楼梯间设置指示、警示标志，告诫学生上下楼梯相互礼让，靠右行走，遵守秩序，注意安全。
4、发生事故，学校迅速组织教师指挥学生疏散，及时将事故信息逐级上报。
(二)重大火灾安全事故
1、学校指挥学生紧急集合疏散，迅速将事故信息上报。
2、学校利用校园播音系统或钟声发出紧急集合信号，组织教师到班级指挥学生按顺序疏散，楼道间要有专人组织疏散，及时将学生带至远离火源的安全地段。
3、严禁组织学生参与救火，教师可利用一切救火设备救火，及时报告119、120等相关部门请求援助。
(三)重大交通安全事故
1、学校指挥学生紧急集合疏散至安全地段，迅速将事故信息上报。
2、学校要迅速抢救受伤师生，在最短时间内将受伤师生送至医院救治，及时报警110、119、120等相关部门请求援助，保护好事故现场。
(四)危险药品安全事故
1、学校危险药品要求专柜存放，专人管理。
2、在实验操作过程中出现的安全事故，学校要及时将师生疏散至安全地段，迅速将情况上报。
3、在最短时间内将受伤师生送至医院抢救，及时报告1
19、120等相关部门请求援助，保护好事故现场。
(五)工程建设、危房安全事故
1、学校在建或改建的建筑物要树立警示牌，设有隔离栏。
2、学校d级危房一律不允许使用，封闭的d级危房要树立警示牌，设有隔离栏。
3、学校发生建筑物、危房安全事故，迅速组织师生疏散至安全地段，及时将事故信息上报。
4、对受伤师生组织抢救，及时报告110、119、120等相关部门请求援助，封闭事故现场。
(六)外出大型活动安全事故
1、学校组织外出大型活动必须将申请书上报，经同意后方可实施。
2、若事故发生后，学校迅速抢救受伤师生，及时将事故信息上报。
3、及时报警110、120请求援助，保护好事故现场。
(七)外来暴力侵害事故
1、学校外来的未经允许强行闯入校园者，学校门卫不得放行，应及时将闯入者驱逐出学校，并由门卫向其发出警告。
2、学校内发现不良分子袭击、行凶等暴力侵害时，应先制止、制服，同时及时报警110、120等相关部门请求援助。
3、对受伤师生及时救治。
(八)食物中毒安全事故
1、如发现食物中毒，应将保留的食物样品及时向卫生防疫部门报告，及时报警110、120等相关部门请求援助。
2、积极协助卫生机构救助病人。
3、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。
4、配合卫生防疫部门的调查，如实提供有关材料和样品。
(九)流行传染病安全事故
1、学校发现有传染病症状的.学生，应立即通知家长将患病学生带到医院检查就诊，有传染病的教师不得带病上班，凡患传染病的师生须经医院诊断排除传染后才能返校。
2、学校发生特殊传染病，要迅速利用学校隔离室对患病师生进行隔离观察，及时报警。
3、学校对传染病人所在的教室及涉及的公共场所要及时消毒，对与传染病人密切接触的师生进行隔离观察，防止疫情扩散。
4、及时将发现的疫情上报各级部门，并作好病人的跟踪工作。
(十)其他安全事故，如溺水、地质灾害等依据事故性质和学校应急预案，参照上述程序，采取有效措施，及时、正确、科学地进行教育、引导、疏散、处理，做好善后处置工作。
五、本预案自发文公布之日起实施.
食物中毒演练总结范文大全篇3
为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据某某市《关于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知》精神，正常有序开展了各项工作，现将20__年工作汇报如下：
一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性
我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建国家级卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。
二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作
在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。
三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行
我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和某某市卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。
1、做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在9月21日，由卫生管理人员赵某某举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生知识讲座。
2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。
3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放学后，对教室等学生聚集场所进行漂消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用漂消毒液擦拭。
4、学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师一定要将食堂门锁好。
大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。
食物中毒演练总结范文大全篇4
为认真贯彻落实《__市教育局实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，扎实、安全推进我校学生营养改善计划，进一步提高学校食品安全的责任意识，降低和消除在营养改善计划实施过程中各环节可能存在的食品安全隐患和风险，有效杜绝学校食品安全事故发生。我校于20__年x月x日进行了食品卫生安全专项检查，现将检查情况汇报如下：
一、加强领导，落实责任
__小学成立了以校长为组长，以后勤主任为副组长，以各班班主任为组员的向家小学食品卫生安全检查领导小组，制定了检查方案，明确细化了检查任务，落实了责任，切实保障把学校食品卫生安全大检查工作抓紧、抓实、抓好、抓出成效。
二、深化认识，迅速行动
为认真排查学校食品卫生安全工作中存在的薄弱环节和突出问题，采取有力措施落实整改，消除安全隐患，切实保障营养改善计划的安全推进，维护学生生命安全。
三、突出重点、有的放矢
本次学校食品卫生安全检查重点检查以下内容(详见附表《向家小学食品卫生安全检查细则》)：
(一)食品卫生安全管理的工作机制、制度建设、人员管理。
(二)食堂场所环境、设施设备、日常餐具用具消毒情况的管理。
(三)食品的采购、储存、加工、留样等环节的管理。
四、强化监督，彻底整改
针对检查中发现的诸多问题，一一记录在案，确保整改到位。整改结束后，由检查组进行检查验收。学校也将进一步健全长期督查制度，将学校食品卫生安全督查进行到底。
五、建立机制，巩固成果
通过开展学校食品卫生安全大检查活动，要促使后勤处加强食堂食品安全管理，进一步完善各项食品卫生安全管理规章制度和安全应急预案，强化食品卫生安全责任制和各项食品安全措施的落实，增强食堂从业人员及全体师生的食品安全意识，形成食品安全隐患排查和整治的长效机制，坚决杜绝重特大食品安全事故的发生。
食物中毒演练总结范文大全篇5
一、提高思想认识
学生是国家未来的建设者，是中国特色社会主义的接班人；学生的健康成长，涉及千千万万家庭的幸福。确保学校食品卫生安全是构建社会主义和谐社会的要求。安全责任重于泰山，食品安全无小事，只有提高安全意识，坚持预防为主、常抓不懈、警钟长鸣、群防群策的工作方针，消除安全隐患，防止事故的发生。
二、加强领导，建立管理体系
成立以学校校长阿不力克木为组长，书记为副组长，后勤校长，主任及全体班主任为成员的学校班子成员实施学校食品安全卫生工作，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，专款专用，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。让学生吃得饱，吃得营养，使这一惠民工程深入人心。 三、加强教育，提高防护意识
1、为加强学校食品卫生安全教育工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的安全教育。
2、对于学生，要求掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护：
1）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期限，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈拉味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3）不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，减少食物中毒的隐患。
4）注意个人的清洁卫生。饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5）不采摘或不食用野果（菜）和来历不明的可疑食物；
6）少吃油炸、油煎食品。
四、突出重点，强化措施，推进安全工作
1、学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作进行监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，做好相关记录。
五、学习食品安全法规。
我们多次组织学校管理人员、后勤管理人员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》、《学校卫生工作条例》、《学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规。使管理人员和从业人员增强了法律意识和责任意识，学校依法管理，从业者规范操作。为食品安全打下了坚实基础。
经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作水平不断提高，今后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、县教科局关于学校安全教育工作的精神，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为教育事业健康发展作出新的贡献。
食物中毒演练总结范文大全篇6
一年来，我校始终把食品安全监管作为一项重要工作来抓，营造全体师生安全放心的食品消费环境。
加强领导，落实责任。我校成立了以王胜南校长为组长的工作小组，并多次召开专题会议传达贯彻省、市、区食品药品安全工作会议精神，明确了我校20__年食品安全工作目标任务，为全年学校食品安全监管工作奠定了基础。
加强宣传，强化意识。为提高广大师生对食品安全的意识，我校通过多种形式，加大宣传力度。对全体同学进行食品安全教育，强化食品安全宣传工作，增强他们的食品安全防范意识。不仅如此，我们还对食堂和校园超市定期进行食品安全教育，增强经营户对食品安全重要性的认识，进一步提高他们的行业自律意识。
加大管理，明确目标。督促食堂和校园超市经营户完善经营项目的合法手续，并按照食品安全标准进行经营，排除食品安全隐患。配合好卫生、质监、食药局等单位进行食品安全管理的各环节执法，并提供食堂和校园超市的相关登计信息。
为了切保障人民群众生命和财产安全，促进畜牧业健康、稳定、持续发展，街道认真贯彻执行上级有关会议精神和文件要求 ，一年以来，在街道主要领导的指导及村级干部、防疫员的支持和帮助下，较好地完成了本街道动物防疫工作，现将本年度动物防疫工作总结如下：
一、学习与实践同步，做好动物防疫工作。
动物防疫工作关系到街道百姓的身体健康和社会的稳定。20__年在动物防疫工作中，认真学习动物防疫法等相关知识以外，虚心向其他同事学习防疫经验，确保本街道的防控工作顺利完成。
第一、疫苗领取。街道兽医站工作人员将疫苗领回后，及时通知村级防疫员在规定的时间内领取，并及时发放给各养殖大户，保证了疫苗的有效性。
第二、防疫工作责任到人。根据区畜牧局会议的总体要求，本街道及时开展了春秋两季动物防疫会议，并按照“属地管理、分级负责”和“政府保密度、业务部门保质量”的要求，主要领导要亲自过问，分管领导要具体抓，并建立健全各行政村领导和防疫人员分片包干制度，责任到人，层层落实防控工作责任制和责任追究制。
第三、追踪防疫进度。为了及时准确掌握本街道动物防疫工作的进度，与每个村级防疫员发放了春秋两季街道养殖大户疫苗领取表和动物强制免疫注射登记表，对本街道畜禽疫苗接种情况进行统计并及时上报，确保防疫进度的准确性。
第四、督促 “瘦肉精”检测任务。为切实保障畜牧产品质量安全，让消费者能吃上“放心肉”，今年以来我街道高度重视，落实责任、制定方案，在全街道统一开展整治行动。全街道今年共抽查5家生猪规模养殖场生猪尿液份，均通过现场快速检测，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇快速检测卡均显示全为阴性，未发现不合格样品，无“瘦肉精”事件的`发生。
第五、积极参加培训活动。为更好的学习动物防疫知识，服务“三农”，于20__年11月18日至21日参加了__区20__基层农机推广补助项目农机人员能力提升培训会，学习了解了最新的涉农法律法规、农产品安全质量监管和专业防疫养殖技术，提高了专业技能。
二、数据和信息上报。
依据上级文件总体目标及要求，我及时上报各类数据信息，确保数据完整性和信息的及时性。第一、防疫信息。按照上级文件的要求，防疫期间，对各村级防疫员报送的防疫进度汇总后上报区相关部门，使上级业务部门更好的了解防疫情况；第二、数据汇总。根据省市区的相关文件要求，对能繁母猪、规模养猪场无害化处理等数据进行汇总并及时上报区畜牧局；第三、兽医站资料规范。为更好的使街道兽医站的防疫资料规范化，按照上级要求对各村20__—20__年动物防疫资料进行了整理，做到有据可询。第四、养殖信息。每年春秋两季上报街道政企技企联系表，并及时更新养殖信息，通过养殖场的养殖数量的变化，更好的为省市区制定养殖发展，提供决策依据。
三、存在问题和不足。
生产单一，没有优势产品和品牌优势，缺乏市场竞争力。规模养殖场数量少力量薄弱，资金有限，经营粗放，硬件设施不到位，没有一定的竞争优势，严重制约了标准化养殖场的发展。
四、下一步工作打算。
在新的一年里，我街道将围绕转型跨越发展，围绕区委、区政府的工作部署和市区畜牧兽医局的工作安排，重点抓好以下几项工作：
一、抓好学习型机关、文明单位的创建工作，积极开展创新争优活动。
二、抓好转型发展，推进规模健康养殖，切实转变饲养方式。
三、落实防疫规范年的各项工作措施，全面推行疫病防控科学化、标准化，强化卫生监管，加大食品质量安全监管。
食物中毒演练总结范文大全篇7
为增强全校师生对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，根据梧州市教育局《关于开展“食品安全进课堂”宣传教育工作的通知》要求，6月23日至27日，我校认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全进课堂”宣传教育活动。现将活动开展情况总结如下：
一、领导重视，精心组织
我校领导高度重视此次食品安全进课堂”宣传教育活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传教育活动做好了充分的准备。
二、方案具体，目的明确
围绕此次食品安全进课堂”宣传教育活动，按照“结合学校实际、贴近师生生活”的要求，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。
三、内容丰富，效果明显
1、6月23日上午课间操结束，我校组织启动《食品安全进课堂”宣传教育活动》仪式，以横幅、发放宣传材料等形式，向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，共发放宣传材料2多份，收到了良好的宣传效果。
2、各班主任老师利用晨会、班队课时间，举办一期讲座，上好一堂主题班队会课。增开课程加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。
本次食品安全进课堂”宣传教育活动活动，各班利用班队对学生进行食品安全教育课（12次），设立德育处为本次食品安全宣传点（1个），学校悬挂宣传横幅（1条），利用班级黑板报对学生进行安全知识普及（12块），发放宣传材料（210份），宣传、咨询、服务师生近400人。
通过开展“食品安全进课堂”宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了全校师生的自我保护意识和维权意识，全校上下，人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围逐步形成。
食物中毒演练总结范文大全篇8
一年来，我校认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长呜，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：
一、基本情况
全校共有学生食堂1个，面积197平米，食堂从业人员11人，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。
二、工作措施
我校食品安全工作在上级部门的正确指导下，在校代会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品安全事故发生。我们的作法主要有：
1、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的'要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生安全工作行政岗位职责、食堂团长职责、食堂工作人员职责、仓贮保管员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度、餐饮具消毒制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。
2、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“食堂安全领导小组”，实行目标责任制，校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。
3、严把食品原材料采购关。学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按册装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状特别的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。
4、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。
5、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求。确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。
6、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，做到有教学计划、有教材、有教案、有作业；加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成食品卫生习惯。
三、今后食品卫生工作的重点
为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。
2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。
3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐做出更大贡献。
食物中毒演练总结范文大全篇9
一、演练目的
贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善机关突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升机关人员应对突发事件和风险能力。
二、应急演练领导小组和成员
总指挥：唐军寅
副指挥：余子嘉、杨义明
组员：各部门负责人
三、演练时吧、间、地点和参加人员
1.演练时间：拟定于20__年8月 20 日中午11点40分。
3.演练参加人员：机关全体人员
4.应急值班车辆：两台
四、应急演练
年8月20日中午11点40分，事故演练现场应急小组组长接到电话机关个别人员疑似有食物中毒现象，应急小组组长接到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发 事件应急预案。
（一）应急救援小组
1、任务：
（1） 救助中毒成员；
（2） 保护现场和维护现场秩序；
（3）管理各类应急物资；
（4） 与其他应急人员协同处理中毒事件。
2、重点事项：
应急领导小组组长接到事故信息后，及时赶机关应急救援指 挥中心，进行应急决策和指挥。
（二）、参加演练人员的.分组及任务
1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病；工作人员2人；就餐人数28人以上。
（1） 食堂人员按常规为成员开餐；
（2） 28人在食堂就餐；
（3） 就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；
（4） 现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人 报告。
2、食堂管理负责人 职责：
（1） 接到信息后，及时向分管领导报告；
（2） 立即参与现场救援工作；
（3） 执行分管领导指示；
（4） 保护好现场。
3、联络协调组 职责：
（1） 接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；
（2） 准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；
（3） 各组之间工作协调。
4、现场救援、控制组 职责：
（1） 负责实施现场抢救工作；
（2） 及时向指挥部报告情况；
（3） 维持好演练现场秩序。
5、后勤保障组 职责：
（1） 为事故应急救援提供好交通工具；
（2） 负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。
五、注意事项
1.听到报告，相关人员马上到位，领导小组成员必须第一时间到位。全体领导小组成员必须无条件服从组长的安排，在组长的领导下做好演练工作。
2.各部门注意听好调度指令，组织好部门员工有秩序的演练。
3.没有听到应急领导小组的指示，请在集结地守侯。
食物中毒演练总结范文大全篇10
为检验《__公司人员食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高应对突发人员食物中毒事件快速反应和应急处置能力，确保在突发人员食物中毒事件时，能及时、有效地应对，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
一、演练时间：
20__年11月15日下午16:30
二、演练地点：
员工食堂
三、演练内容：
人员食物中毒的处理程序和方法
四、演练形式：
培训结束后，现场模拟演练
五、应急机构：
指 挥 长：__
副指挥长：__
现场指挥：__（调度）
成员：公司全体安委会成员及食堂操作工
六、人员分工及职责任务：
1、指挥组：__
职责任务：指挥协调演练全过程，做好沟通，负责对内分工、对外联络。
2、救护组：__
职责任务：负责救护伤员、联系医院
3、协助组：__
职责任务：负责医药、医疗物质准备和取样，并及时通知中毒者家属，同时做好现场周围人员的问询记录。
4、现场警戒组：__
职责任务：负责保护现场，封存可疑食品，疏散无关人员，接待救护车。
七、应急演练过程：
1.报警
11月15日下午，食堂就餐人员张__突然恶心、干呕，逐晕厥在地。食堂工作人员发现后，立即制止其他人员就餐，并向调度报告（对讲机）。
2.接警
当班调度接到报告后，立即吹响紧急哨，召集人员前往处置，同时向指挥长汇报。
3.现场处置
（1）各应急处置小组，在调度员的指挥下，分组行动：
指挥组：对各小组明确任务，并向安环部、公司办汇报。
救护组：对中毒者进行催吐（大量灌服淡盐水），同时联系__医院，请派救护车。
协助组：准备足够的十滴水协助催吐。对中毒者的'呕吐物进行取样，同时联系中毒者家属，对当事人周围人员的问询记录。
现场警戒组：对可疑食品立即封存、严密看管，并疏散周围无关人员，同时安排1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。
（2）复命
救护组：指挥长，救护组已将中毒者催吐，并联系信钢医院，救护车正在赶来途中。
指挥组：密切观察中毒者状态，救护车赶到后送往医院。
协助组：指挥长，中毒者的呕吐物已取样，中毒者家属已通知到，现场问询记录已完成。
指挥组：将呕吐物送检，做好中毒者家属的接待，保存好询问记录。 现场警戒组：指挥长，可疑食品已经封存，无关人员已全部疏散，并安排1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。
指挥组：严密监视可疑食品，等待专业人员检测，协助现场中毒者的救护。
4.处置结束
救护车到达现场后，抢救组将中毒者抬上救护车送往信钢医院。指挥长召集各小组集合。指挥长：抢救组安排2人前往医院做好监护；协助组将中毒者呕吐物送检，并做好中毒者家属的安抚工作；警戒组安排2人监视可疑食品，等待专业人员检测或将可疑食品送往有关部门检验，并带回检验报告。警戒组清理食堂现场，恢复秩序。
5.演练结束
（1）集合人员；
（2）指挥长讲评；
（3）宣布演练结束。
（4）恢复现场秩序。
食物中毒演练总结范文大全篇11
为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。
一、防控食物中毒应急处理系统
（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。
（二）组织机构：
1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：
组长：（华晶学校校长）
副组长：（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（政务主任）
（后勤主任）
成员：食堂负责人及各班班主任
2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：
（1）督察组：
（2）联络组：
（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任
（4）食品卫生组：食堂、超市负责人
（5）保卫组：
（6）救治组：
3、各工作组职责：
督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。
联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。
教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工作。
食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。
保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。
救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。
二、食物中毒事件的报告
（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：
（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的'处理。
（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。
三、食物中毒人员的救治
（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。
（二）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。
四、协助调查，采取相应措施
（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行调查。
（二）校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
（三）对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止供水，留样等待检查。
五、善后处理
办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。
六、总结报告
发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。
食物中毒演练总结范文大全篇12
食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构与职责
学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。
1、组织机构
组长：__
副组长：__
成员：年级主任及全体班主任
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的`疫情报告电话。
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
食物中毒演练总结范文大全篇13
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、大队部和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：
组长：
副组长：
成员：
三、对中毒者采取紧急处理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3、组织医生对中毒人员进行救治；
4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；
5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或校医报告，学校则向市食品卫生监督检验所和象山区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
3.如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂美溶液消毒。病人的`排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；
3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
六、防范措施
1、全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、前期工作
（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。
七、突发性事件的处置
1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
（1）观察病情，对症处理。
（2）如确定食物中毒，做好以下工作：
a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。
b、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
c、立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。
d、立即向上级有关部门报告。
e、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：
（1）责令立即停止食品加工、供应活动。
（2）由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（4）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。
（5）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。
（6）年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
食物中毒演练总结范文大全篇14
一、应急处置部门和职责
1、幼儿园成立特发事件应急管理工作小组
由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。
组长：__
副组长：__
组员：__
2、处置食物中毒事件的基本原则
预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。
二、预防办法和措施
1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。
2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。
3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。
留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。
4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的'饮食习惯。
三、应急处置
1、信息报告（即时报告在校的'最高行政领导）
（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。
（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。
（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处置完毕1小时内以书面形式报告。
（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要措施、目前的状况等。
2、事件处置程序
（1）停止食用中毒食品
拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。
（2）对中毒食品控制处理
保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。
（3）协助调查
幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。
四、善后处置措施
1、领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒伤害情况；
2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。
（1）及时评估分析
中毒事件应急处置工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。
（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。
（3）收集社情动态
幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。
3、安抚慰问师生
认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。
4、汇总情况
对处置工作进行总结评估。
五、责任追究
在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。
食物中毒演练总结范文大全篇15
为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。
一、应急处理的组织领导
为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。
1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组
组长：
副组长：
成员：
领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。
2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组
组长：
副组长：
成员：
专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的'防护和消毒隔离工作。
3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组
组长：
副组长：
成员：
管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。
4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组
组长：
副组长：
成员：
物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。
群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。
二、应急处置流程
1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部（工作日)或总值班（夜间、节假日)。
2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。
3.院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。
4.如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组及时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参加救治工作。
食物中毒演练总结范文大全篇16
一、编制目的
为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
二、工作原则
（一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
（二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
（三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适用范围
本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的'应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1.食堂食品安全事故应急组织机构
成立食堂食品安全事故应急处理领导小组
组长：分管副院长
成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2.食堂食品安全事故小组成员职责
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。
五、食堂食品安全事故应急处置流程
1.对食物中毒者采取紧急处理
（1)停止使用中毒食品（饭菜);
（2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;
（3)组织好对中毒人员进行救治;
（4)及时将病人送医院进行治疗;
（5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒食品控制处理
（1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;
（2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;
（3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;
3.对相关用品采取相应的消毒措施
（1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
（2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
（3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的.容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4.食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件（事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。
2.责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。
3.事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。
七、附则
根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。
本预案自发布之日起实施。
食物中毒演练总结范文大全篇17
鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，根据学校的实际情况，特制定本方案。
（一）组织机构
本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。
组长联系电话
副组长
成员
（二）组织分工。
通讯联络组
抢救处理组
后勤保障组
（三）应急处置工作程序
1、报告事件
发生食物中毒事件，在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。
报告电话
2、应急处置
应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。
3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程易较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。
4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立即进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止所有在场人员就餐。
5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：
A、催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的'食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
B、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
c、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受冷，同时补充足量的淡盐开水。
D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的处理，以免扩大中毒范围。
6、在场人员应积极配合120急救机构工作。
7、加强从业人员食品安全知识培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。
8、食物中毒事件的预防。
（1）采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超过保质期到食品。
（2）保持操作间和餐厅坏境整洁，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。
（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗干净。
（5）使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。
（6）从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
（7）食品从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。
（9）加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。
（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。