虫草花的功效及食用方法

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  “虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。下面小编来给大家介绍虫草花的功效及食用方法,欢迎阅读!

  为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。

  1虫草花的相关功效

  营养

  虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

  虫草花的菌种来源于蛹虫草,它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示,人工培植的蛹虫草子实体,虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

  虫草花中虫草素的含量为0.536克,虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

  虫草素的作用机理,是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用,虫草素可渗入到RNA中,在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP,因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍,影响蛋白质的合成,从而达到抑制肿瘤的作用。

  虫草素对人的鼻、咽癌(KD)细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

  能明显减少小鼠耐缺氧能力,增加心肌营养性血流量;维持大鼠心律失常;对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。  降血脂及防动脉硬化,对造血功能有全面的促进作用。

  促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。 对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率为30%~50%。腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用,并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。

  有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外,还可能通过神经系统或其它方面起作用。

  心血管的作用抑制血小板聚集。

  促进骨髓造血干细胞(CFU-3)、红细祖细胞(CFU-E BFU-E)及骨髓成纤维祖细胞(CFU-E)的增殖。  蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作

  2饮食建议

  虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

  3食疗方有:

  参考使用方法

适用范围
材料

虚痨久咳

支气管炎

虫草花、川贝、北杏、海底椰炖蛤蚧或瘦肉,隔日一次

夜尿频多

头晕耳鸣

腰酸骨痛

体弱多病

虫草花、淮山、杞子、茨实炖乌鸡或甲鱼、白鸽、水鸭、龟等,隔日一次

心律失常

失眠梦多

虫草花、百合、枣仁、茨实炖水鸭或乌鸡,隔日一次
月经不调虫草花、当归、大枣炖水鸭,隔日一次
阳痿虫草花、巴戟、锁阳炖水鸭,隔日一次
产后调补虫草花、当归、大枣炖兔肉,每日一次
辅助糖尿病
虫草花、石斛、金樱子炖乌鸡,每星期两次
辅助高血压

虫草花、山楂(胃酸过多者少用)、丹参、天麻、田七炖瘦肉或乌鸡,每星期两次

手术/放化

疗后补虚

虫草花、灵芝、白芍炖甲鱼(龟)等,每日一次

滋肺补肾

护肝养颜

强身健体

乌鸡、水鸭、白鸽、鹌鹑、瘦肉、甲鱼任选一种与虫草花共炖,每星期1-2次

  备注:

  1、中药材各用5-10克,肉类100-150克,虫草花用量:食疗时,每人每次5-8克,初见效果后,可隔2天食一次,连服一个月为一周期;保健用:每人每次5克,每周食用1-2次。

  2、虫草花不用漂洗,连同浸泡的水一同倒入蛊内。

  3、以上配方以500ml炖蛊为标准,炖好后加食盐调味。

  天然绿色食品,不添加任何色素、防腐剂

  虫草花炖瘦肉

  原料:虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

  功效:补肺健脾

  做法:这是一个人食用的分量,将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

  适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

  虫草花胜瓜煮素小虾

  食材:食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇

  做法:

  1、胜瓜刨皮,切段待用。

  2、蟹味菇切除根蒂,洗干净待用。

  3、虫草花清洗干净,上笼蒸30分钟待用。

  4、净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入胜瓜、蟹味菇过油至熟,倒出沥干油。

  5、锅内留少许精制油,放入姜片煸香,放入素小虾,加少许素上汤,放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水,调味盐、蘑菇精,略微煮一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可。

  凉拌虫草花

  食材:虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

  做法:

  1. 把虫草花的根部折区;然后用清水浸泡10分钟。

  2. 小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末。

  3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁。

  4. 泡好的虫草花洗干净,放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

  5. 把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以吃啦!

  虫草花首乌汤

  原料:虫草花10g、首乌6g、乌鸡半只

  做法:把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。

  功效:老年虚损,有乌发延年之效

  虫草花百合猪肺汤

  原料:虫草花10g百合8g、枣5个(去核)、猪肺半只

  做法:把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。

  功效:润肺养肺、止咳化痰粥、美容

  虫草花养颜美容汤

  原料:虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1只

  做法:把原料洗干净,一起放入锅放适量的水,炖锅一个小时。

  功效:补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑

  北虫草蒸母鸭

  原料:嫩母鸭1只,约重1500克,北虫草18克,料酒,葱、姜、盐适量。

  做法:将鸭洗净,将北虫草塞入鸭腹内,放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。

  功效:本方功能补肾益精,益肺平喘,补虚抗衰。适用:阳痿遗精,女子月经不调,腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用,能消除疲劳,改善精力,延年益寿。

  北虫草清炖鸡

  原料:白条鸡1只,北虫草6克,

  做法:将原料洗净一起放进锅里,加佐料调之,清炖,食用。

  功效:益肾阳,补肺阴,止血化痰,健脾益胃。

  北虫草火锅

  按一般火锅的原料和吃法,在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体,而且还能去除膻味,增加鲜味。每4-6人吃火锅,可以加入12克北虫草。

  北虫草虾仁汤

  原料:北虫草3克、虾仁30克

  做法:将原料洗净一起放进锅里,加佐料调之,。加少许生姜,水沸30分钟后取汤温服,口味鲜美。

  功效:补肾之阴阳,克服肾虚之阳痿。

  北虫草首乌鲫鱼汤

  原料:活鲫鱼1-2条,首乌8克,北虫草3克,生姜少许

  做法:将原料洗净后,一起放进锅里,加佐料调之,。加少许生姜,水沸30分钟之后取汤温服,口感鲜美。

  功效:老年虚损,有乌发延年之效。

  北虫草神仙粥

  原料:人参3克,茯苓3克,麦门冬3克,黑米80克,北虫草3克,北糖15克

  做法:按一般煲粥方法即可。

  功效:高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

  虫草花鸡汤

  食材:三黄鸡1只,虫草花50克,大枣5枚,盐巴少许。

  做法:1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖,切成小块过沸水焯掉杂质,虫草花与大枣泡软。2.锅中加入适量的水,加入鸡肉烧开,加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟,食用前加入少许盐巴。

  功效:主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。


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