吃羊肉的做法大全

羊肉是一种营养丰富、具有多种功效的肉类食材，可以用来做各种美食。在选购和使用羊肉时，需要注意选择优质食材和正确的保存方法。下面是为大家整理的吃羊肉的做法大全，希望大家喜欢!

吃羊肉的做法大全

一、清汤羊肉的做法

食材准备

羊肉500克、葱2根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块(约20克)、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒4个、白胡椒粒15克、生抽3汤匙(45ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐3茶匙(15克)、料酒3汤匙(45ml)

具体步骤

将羊肉洗净后放入凉水锅中，用中火煮开翻滚5分钟后，撇去浮沫。

捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

将冲洗干净的羊肉放入砂锅中，砂锅内倒入清水(约2500ml)，放入所有的香料和调味料，大火煮开。

煮开后转小火煮90分钟，直到羊肉完全炖软即可。

二、红烧羊肉的做法

食材准备

羊肉500克、姜片2片、大葱段3段、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量

具体步骤

将羊肉洗净后放入砂锅中，加水至刚好淹没羊肉。

大火烧沸后撇去浮沫，加入料酒和姜片，转小火炖煮约1小时。

取出炖好的羊肉，切成约2厘米见方的块。

热锅加油，放入姜片炒香后加入炖好的羊肉块，翻炒至表面微黄。

加入大葱段和调味料(生抽、老抽、糖、盐、鸡精)，翻炒均匀后加入适量清水。

大火烧沸后转小火炖煮约30分钟，至汤汁浓稠即可。

羊肉不能和什么一起吃

羊肉不能和以下食物一起吃：

南瓜：南瓜和羊肉都是温热食物，如果一起食用，容易诱发上火，出现腹胀、肚痛、消化不良等问题。

西瓜：西瓜属于寒性的食物，而羊肉属于热性的食物，如果两者一起食用，起不到温补的效果，反而可能会对脾胃造成伤害。

生鱼片：羊肉含有脂肪、蛋白质、微量元素以及维生素，而生鱼片含有酶活性，在一起吃容易发生不良反应。

茶：羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生鞣酸蛋白质，导致大便不通。

醋：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

豆酱：豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉是大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。

梨：梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

羊肉和什么食物相克

羊肉和以下食物相克：

南瓜 。南瓜和羊肉都是温热食物，如果一起食用，很容易诱发上火，出现腹胀、肚痛、消化不良等问题。

西瓜 。西瓜属于寒性的食物，而羊肉属于热性的食物，如果两者一起食用，起不到温补的效果，反而可能会对脾胃造成伤害。

生鱼片 。羊肉不能和生鱼片一起吃，主要是因为羊肉里面含有脂肪、蛋白质、微量元素以及维生素，而生鱼片里面含有酶活性，在一起吃容易发生不良反应。

茶 。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生鞣酸蛋白质，导致大便不通。

醋 。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。