世卫组织研究机构将宣布甜味剂阿斯巴甜可能致癌？

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世卫组织研究机构将宣布甜味剂阿斯巴甜可能致癌?

6月29日，据媒体援引路透消息，知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一将在下个月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物，这将使该机构与食品行业和监管机构形成对立。阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构——国际癌症研究机构(IARC)首次列为“可能对人类致癌的物质”。阿斯巴甜用于可口可乐无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中。

世界卫生组织表示，大多数甜味剂都是有问题的，包括人造甜味剂，如阿斯巴甜和糖精，以及从植物中提取的甜味剂，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味剂，即多元醇，它不属于“非糖甜味剂”的范畴。

阿斯巴甜是什么?

阿斯巴甜，一种人工合成的甜味剂，常温下呈白色，遇热后会变成褐色。甜度是蔗糖的200~300倍，一般在食品工业中用作甜味剂，阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，其甜度是蔗糖的300~500倍，虽然它很甜，但它热量比较低，并且不会引起血糖波动，不会引起人体肥胖。因此被广泛使用于各类食品当中。在我国允许使用的范围以饮料、糖果、面包、糕点、零食为主。

阿斯巴甜是几级致癌物

美国食品药品监督管理局(FDA)曾认为阿斯巴甜属于3类致癌物，即对人类有疑似致癌作用的物质。2018年9月，美国哈佛大学的一项研究表明，阿斯巴甜可能会引起癌症。美国芝加哥大学的研究人员用小鼠进行了实验研究。实验发现，将小鼠暴露于低剂量阿斯巴甜后，小鼠体内的某些基因会受到影响。研究人员还发现这些基因与癌症有关。他们认为这可能与阿斯巴甜中存在的某些物质有关。但是阿斯巴甜在实际使用中用量很少，而且在人体内的代谢速度很快，因此在摄入量有限的情况下，其代谢产物苯丙氨酸、天冬氨酸、和甲醇不足以对成年人产生毒性，也没有资料证明，因摄入过多阿斯巴甜会导致某种疾病，因此这个说法尚有争议。

但是资料表明，代谢产物苯丙氨酸，天冬氨酸，确实可以通过血-脑屏障，摄入过量时，具有一定神经毒性，甲醇也是一种神经毒素，能引起视力下降，甚至失明。

美国食品药品监督管理局(FDA)研究发现，阿斯巴甜也具有一定成瘾性，是由于摄入阿斯巴甜后，大脑会产生快感。在人体产生这种刺激和快感之后，即使这类食品已经停止食用了，但大脑也会一直保持这种状态。这是因为阿斯巴甜进入人体后会刺激大脑内的多巴胺受体，而多巴胺又被认为与奖赏有关。所以这种奖赏不是来自食物本身而是来自食物之外的某种东西。

虽然含有阿斯巴甜的食品短期食用不会有危害，但长期食用一定没有益处，所以还是尽量减少食用含有阿斯巴甜的食品，